... Выпускники . ... Накопление нитратов в овощах зависит не только от доз и сроков внесения минеральных подкормок. Количество нитратов определяется и биологическими особенностями культуры, и погодными условиями, и тем, на солнышке, в тени или в теплице произрастал данный овощ. ... Даже предварительная обработка - обязательное мытье и очистка - снизит количество нитратов в овощах на 10-15%. ... Тушение овощей снижает содержание в них нитратов примерно на 10%, жарение картофеля во фритюре- на 40%. ...