... ФРУКТАНЫ , полисахариды, построенные из остатков D -фруктозы; найдены в высш. растениях, зеленых водорослях и бактериях. фруктаны - продукты фруктозилирования сахарозы, поэтому каждая их молекула содержит один остаток D-глюкозы и лишена восстанавливающих свойств (см. ... Последоват. присоединение остатков b-D-фруктофуранозы к 1-кестозе связями 2 1 дает инулин . ... Более высокомол. флеины и фруктаны смешанного типа (степень полимеризации до 300-400) характерны для однодольных растений. ...