... Метаболизм белков . ... Поэтому баланс азота в организме определяется метаболизмом белков, который регулируется несколькими гормонами, прежде всего тестостероном и кортизолом (см. с. 362 ). ... Полученные с пищей белки подвергаются полному гидролизу в желудочно-кишечном тракте до аминокислот, которые всасываются и кровотоком распределяются в организме (см. с. 260 ). 8 из 20 белковых аминокислот не могут синтезироваться в организме человека (см. с. 66 ). ...