... Удача баб более всего зависит от дрожжей, потом от печи и, наконец, от сухости муки. ... Сахар для баб, булок и прочих пирожных должен быть очень мелко истолчен и просеян. ... Но так как эти бабы очень вкусны с чаем и кофе и можно печь их во всякое время, то лучше брать меньшую пропорцию, а именно 1 / 3 часть, т.е. печь бабы вышиной в 3-4 вершка, потому что, во-первых, легче их испечь, скорее удадутся, а во-вторых, если и не удадутся, то небольшой убыток. ... Глазурь для баб. ...