Неправильно уже уравнение (1). С чего Вы взяли, что два нейтрино имеют одинаковые энергии? Однако эта ошибка не влияет на результат, он у Вас правильный.
Минимальная энергия электрона, очевидно, просто энергия покоя. При этом импульс электрона равен нулю, а импульсы нейтрино равны и противоположны.
Максимальную энергию электрон имеет, когда импульсы нейтрино сонаправлены (а их сумма равна импульсу электрона). В этом случае вообще неважно, как распределен импульс между нейтрино.
Задачу, однако, можно решить гораздо проще, если увидеть, что (2) дает неравенство треугольника
(извините, "c" писать не буду). Подставляя сюда сумму энергий нейтрино из (1) и импульс электрона из (4), сразу получаем нужное неравенство.
Можно еще воспользоваться законом сохранения импульса в четырехмерной форме
Возводя в квадрат равенство
и учитывая
,
,
,
, снова получаем верхнюю границу энергии электрона.