На предыдущий раздел ] . ... Ультрафильтрация - наиболее часто применяемый мембранный процесс при переработке молочного сырья. Ультрафильтрации подвергают цельное молоко, обезжиренное молоко, предварительно сквашенное молоко, а также сыворотку. ... Концентрирование молока . ... Температура процесса ультрафильтрации составляла 42-55 њC . ... сыворотка . ... Оптимальной для молока с точки зрения скорости фильтрации и задержки бактерий является керамическая мембрана с размером пор 0,8 мкм. ...