Документ взят из кэша поисковой машины. Адрес оригинального документа : http://www.abitu.ru/en2002/closed/viewwork.html?thesises=37 Дата изменения: Fri May 5 15:24:44 2006 Дата индексирования: Tue Oct 2 02:55:32 2012 Кодировка: koi8-r

ИЗУЧЕНИЕ НАКОПЛЕНИЯ СЕЛЕНА В РАСТИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛАХ
ДЛЯ РАЗРАБОТКИ БИОТЕХНОЛОГИИ СЕЛЕНАКТИВНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК

Усов Е.Г., 11 класс.
г. Иркутск, лицей 42 ВСЖД
Руководитель: Гончарова Н.Н., к.х.н. ИГУ

Селен - один из 19 жизненно необходимых элементов, участвующих в
построении и функционировании ключевых антиоксидантных ферментов. Дефицит
селена в организме человека приводит к появлению различных заболеваний [1].
Невысокие содержания селена в воде и почве Иркутской области, а
также его низкая биоусвояеость элемента предопределили малое его содержание
в местных растениях и продуктах животноводства, и как следствие дефицит в
организме человека.
Одним из способов коррекции селендифицита является внесение
селеновых удобрений в почву и искусственное селенирование пищевых растений.
В данной работе были исследованы на накопление селена
нетрадиционные культуры: амарарант и топинамбур, выращенные после внесения
в почву различных добавок селенового микроудобрения и отобранные в разные
периоды вегетации.
Топинамбур благодаря уникальному биохимическому составу способен
активно влиять на обменные процессы в организме человека и обладает
энтеросорбентными и комплексообразующими свойствами [2].
Работа проводилась на химическом факультете ИГУ совместно с ООО
«БИОТЕК+» в рамках программы «Партнерство по созданию биотехнологии
культуры топинамбур» (Руководитель Н.К.Кочнев г. Москва).
Определение содержания селена в стеблях, листьях, соцветиях амаранта
и клубнях топинамбура было выполнено в лаборатории биохимии НПЦ «ИСИНГА»
(г. Чита) под руководством А.В.Вощенко флуорометрическим методом с
применением реагента 2,3 - диаминонафталина [3].
По результатам анализа амаранта выявлена закономерность
накопления селена: стебли < соцветия < листья. Наибольшее содержание Se
отмечено в листьях, отобранных 21 августа.
Установлено, что наибольшее содержание селена и более отчетливая
зависимость его накопления от внесенной в почву добавки микроудобрения
наблюдается для клубней топинамбура.

Список литературы.

1. Савченко М.Ф., Решетник Л.А., Парфенова Е.О., Прокопьева О. В.,
Скальный А.В. Клинико-гигиеническая оценка обеспеченности селеном населения
Иркутской области // Пособие для врачей и специалистов медико-
биологического профиля//. Иркутск, 2001.-26 с.
2. Материалы 1-ой Международной научно-практической конференции
"Растительные ресурсы для здоровья человека (возделывание, переработка,
маркетинг)".-М.: Типография "Арес", 2002 - 456 с.
3. Назаренко И.И., Ермаков А.Н. Аналитическая химия селена и теллура.
- М.:Наука, 1971.-249 с.